پاورپوینت درباره بازرسی های بهداشتی در کشتارگاه - دانلود فایل

دانلود فایل در این پاورپوینت به موضوع بازرسی های بهداشتی در کشتارگاه پرداخته شده است.

دانلود فایل پاورپوینت درباره بازرسی های بهداشتی در کشتارگاه لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : .ppt ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 23 اسلاید
قسمتی از متن .ppt :
بازرسی های بهداشتی در کشتارگاه

کشتار اضطراریEmergency slaughter
كشتار دام هایی كه به علت درد حاد و یا شرایط خاص قادر به ادامه حیات طبیعی نبوده و تعلل در کشتار منجر به تلف شدن آن ها می شود.
مهم ترین مواردی که سبب انجام کشتار اضطراری دام می شود عبارتست از شکستگی ها و تصادفات شدید، بیرون زدگی رحم و سخت زایی، زمين گيري هاي طولاني مدت مثل تب شير و اختلالات تنفسی حاد نظیر انسداد مجاری

بازرسی بهداشتی گوشت و آلایشهای دامی در کشتارگاه
حفظ سلامت جامعه مهمترین هدف از انجام بازرسیهای بهداشتی در کشتارگاهها است.
در کشتارگاههای پیشرفته و صنعتی، مکانیسم های مختلفی برای گردآوری مستمر داده ها و اطلاعات دام های کشتاری و تجزیه و تحلیل آن ها از منابع مختلف وجود دارد. =Documentation یا مستند سازی

یکی از کاربردهای اصلی این سیستم، استفاده از اطلاعات کشتارگاه به منظور تشخیص دقیق بیماریها و انواع اپیدمیها است.
سیستم ثبت اطلاعات در کشتارگاه باید شامل اطلاعات دقیق دام (سن، جنس، گونه و نژاد)، شرایط بیماری، عامل بیماری و وزن گوشت و ضمائم ضبطی باشد.

بازرسی بهداشتی باید بصورت منظم و هدفمند انجام پذیرد تا اطمینان لازم از سلامت محصولات گوشتی مورد مصرف انسان حاصل شود.
اصولاً سه دسته از گوشتها غیر قابل عرضه برای مصرف انسان هستند:
الف) واردات غیر قانونی: در مواقعی که دام زنده یا لاشه از کشور دیگری به طور غیر قانونی و بدون اخذ مجوزهای بهداشتی لازم وارد شده باشد.
ب) کشتار و عملآوری غیر قانونی: در مواردی که کشتار دام و یا عمل آوری گوشت در خارج از کشتارگاهها و مراکز صنعتی و بدون نظارت های قانونی انجام شده باشد.
ج) گوشت گونه های حفاظتشده و در معرض خطر: شکار غیر مجاز و مصرف گوشت برخی از گونه های حیوانی حفاظت شده، در برخی از نقاط دنیا به ویژه قسمتهای مرکزی و غربی قارۀ آفریقا رواج دارد. یکی از مهم ترین علل آن فقر و وضعیت نامساعد اقتصادی بومیان منطقه است.
- اصولاً به هر گوشت یا لاشهای که به صورت غیر قانونی از شکار حیوانات حیات وحش کمیاب و در معرض خطر حاصل شود، Bushmeat"" اطلاق می شود.

فهرست مطالب و اسلایدها

کشتار اضطراریEmergency slaughter

بازرسی بهداشتی گوشت و آلایشهای دامی در کشتارگاه

Documentation یا مستند سازی

الف) واردات غیر قانونی:

ب) کشتار و عملآوری غیر قانونی

ج) گوشت گونه های حفاظتشده و در معرض خطر

بازرسی بهداشتی قبل از کشتار

بازرسی بهداشتی بعد از کشتار

اصلاح و يا ضبط لاشه مي تواند به علت حداقل يكي از موارد زير باشد:

1) ضبط کلی لاشه

2) ضبط موضعی

3) مصرف مشروط:

آزمایشات میکروبی:

چه قسمت هایی را باید برای آزمایش میکروبی ارسال کرد؟

بازرسی های بهداشتی در کشتارگاه

بهداشت در کشتارگاه

مقاله