پاورپوینت ازن وکاربرد آن در صنایع غذایی - دانلود فایل

دانلود فایل در این پاورپوینت ازن وکاربرد آن در صنایع غذایی پرداخته شده است .

دانلود فایل پاورپوینت ازن وکاربرد آن در صنایع غذایی نوع فایل: power point
قابل ویرایش 35 اسلاید

قسمتی از اسلایدها:
مقدمه
آلودگی های مواد غذایی در سالهای اخیر در کشورهای مختلف جهان مراجع بهداشتی را به سمت استفاده از روشهای اطمینان بخش کنترل یا بهداشت مواد غذایی رهنمون کرده است. از روش های نوین کنترل ایمنی مواد غذایی، میتوان به استفاده از گاز ازن در صنعت نام برد. ازن اکسیژن فعال مولکوکی متشکل از سه اتم اکسیژن است که شکل تغییر یافته اکسیژن میباشد و از سه پیوند ناپایدار اتم اکسیژن تشکیل شده است این گاز بی رنگ نخستین بار توسط اسکونبین(Schonbein) در سال 1840کشف شد و برای اولین بار در سال 1893در کشور هلند برای ضدعفونی کردن آب آشامیدنی و سپس در سال 1920برای کم کردن بار میکروبی مواد غذایی مورد توجه قرار گرفت. این گاز پایدار نبوده، درمحل تولید میشود و در دمای معمولی به صورت گاز است و توسط سازمان های ADEC ،OSHA ، EPA ، FDA و معاونت غذا و دارو وزارت بهداشت– درمان و آموزش پزشکی ایران تایید شده است. ازن به دلیل توانایی بالا در از بین بردن میکروارگانیسمهایی شامل باکتری ها، ویروس ها، قارچ ها، مخمرها و داشتن قابلیت بالا در حذف مواد خطرناک و مضرسموم کشاورزی، نیتراتها و سیانیدها بدون باقی گذاشتن مواد مضر به عنوان یکی از بهترین ماده ضدعفونی کننده مواد غذایی در جهان شناخته شده است

فهرست مطالب و اسلایدها:
مقدمه
ازن چیست؟
روشهای تولید ازن در صنعت:
شکل مربوط به تولید ازن در روش کرونا
مکانیسم اثرازن بردیواره باکتری
عوامل موثر بر واکنش ازن
مزایای استفاده ازن
ازن در صنایع غذایی
از كاربردهاي ازن در صنايع غذايی
کاربرد ازن در سردخانه های میوه و سبزی
مزایای استفاده از ازن درسردخانه های سبزیجات و میوه ها
کاربرد ازن در کارخانجات آرد سازی
مزایای استفاده از ازن در کارخانجات آرد سازی
کاربرد ازن در سردخانه های نگهداری مواد غذایی
عملکرد سيستم های ازناسیون هوا در تصفيه و ضد عفونی سردخانه
عملکرد سيستم در سردخانه جهت ضد عفونی و کاهش بار ميکروبی هوای سالن به دو شکل زير انجام می شود
ماهی و گاز ازن
کاربرد ازن درعمل آوري و نگهداري گوشت قرمز و مرغ
سازمانهاي تائيد كننده استفاده از ازن
نتیجه گیری
منابع

پاورپوینت

ازن وکاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله